COCKTAIL
&
BAR
SHAUN CHU
Liqueur
利口酒介紹
利口酒是於烈酒中加入果實.花.植物的根和樹皮等，採集其香味和攝取其甜味及顏色所調製出來的酒，它可以為雞尾酒增添香味及色澤，也可以助其增加甜味及酸味，如果沒有利口酒，也就不可能誕生那麼多雞尾酒了。
大多數利口酒的酒精濃度比烈酒低，在15-30%，但有的利口酒的酒精濃度也高達55%，利口酒也俗稱香甜酒。
例如：苦艾酒.草莓.香蕉.藍色利口酒,咖啡利口酒.艾爾蘭奶酒...，超級多舉例不完。
長島冰茶
Long Island Iced Tea
當時長島冰茶是美國禁酒令時代的產物，來源不是紐約的長島，而是田納州一個叫「長島」的社團。畢竟在禁酒令的時代，最好的方式就是取名成與酒不相干的名字。
微醺等級
材料
1/2 ounce Vodka 伏特加
1/2 ounce Gin 琴酒
1/2 ounce Tequila 龍舌蘭
1/2 ounce Rum 蘭姆酒
1/2 ounce Triple sec 柑橘酒
1/2 ounce 檸檬汁
新鮮檸檬角
可樂
曼哈頓
Manhattan
微醺等級
材料
波本威士忌
紅色香艾酒
安格式苦酒
醃漬櫻桃
雞尾酒裡面有雞尾巴嗎？
十八世紀晚期，在紐約有一間客棧的老闆娘叫做 貝蒂・福勒娜根，就在某個晚上，一群美法聯軍的士兵抵達了客棧，除了住宿外，還帶了一隻活潑的公雞。而貝蒂替房客準備了大餐，除了豐盛饗宴之外還上了一輪好酒，且每杯都是用那隻雞的雞尾羽毛攪拌。
於是當天晚上士兵們慶祝打了場勝戰，舉杯歡呼時，每個人都大呼小叫地要貝蒂「再來一杯雞尾酒」！
淒美愛情的一杯酒
瑪格麗特
Margarita
微醺等級
材料
龍舌蘭酒
君度橙酒
檸檬汁
日出的美景 讓每個喝過的人難以忘懷
龍舌蘭日出
Tequila Sunrise
這款調酒沒有特殊的由來，會流傳開來是因The Rolling Stone的主唱非常喜歡這杯調酒；而Eagles在1973年的專輯也出了同名歌曲，因此龍舌蘭日出成為了Tequila中相當知名的調酒。
微醺等級
材料
龍舌蘭酒
柳橙汁
紅石榴糖漿
B-52 轟炸機
據傳是由加拿大的調酒師所發明，以越戰期間的長程炸彈B-52來命名。這杯調酒被許多人認為是第一杯利用比重來分層的調酒，也是後座力很強的一杯酒。
微醺等級
材料
咖啡酒
奶酒
伏特加
不要再點給我一杯初戀的味道了
簡單點酒指南
你/妳只要面帶微笑指定：
【 酸甜苦辣偏好 】
X
【 酒精濃度輕中重 】
X
【 基酒 】
或者在專業一點可以增加
【 短飲型調酒 or 長飲型調酒 】
比方說：
「我想要一杯甜一點酒精不要太重的蘭姆酒長飲型調酒。」
若Bartender更詳細的問，「蘭姆酒有要什麼牌子？」
那就笑著回答，「你決定就好」吧。
